Starinski recept za prženi kiseli kupus: Ukusniji je od segedina, a sprema se duplo brže – Život

Prženi kiseli kupus nekada se često spremao u domaćinstvima, a i danas je odličan izbor za ukusan i zasitan ručak.

Kiseli kupus je bogat vitaminima i mineralima, a proces fermentacije doprinosi stvaranju korisnih bakterija koje mogu imati povoljan uticaj na zdravlje creva. Zbog toga je posebno popularan tokom hladnijih meseci.

Postoji bezbroj načina da se pripremi, ali ovaj recept je posebno praktičan jer se pravi znatno brže od segedina. Može da se posluži kao glavno jelo, ali i kao prilog uz kuvani ili pire krompir.

Po želji, u njega možete dodati suvo meso, dimljene kobasice ili slaninu, pa će biti još zasitniji i aromatičniji, piše Metropolitan.

Sastojci
500 g kiselog kupusa
200 ml ulja
1 glavica crnog luka
300 g svežeg mesa po izboru
200 g suvog mesa, poput kobasice ili suve vratine
biber
beli luk u prahu
1 lovorov list
voda
Priprema

1. Pripremite kiseli kupus

Kiseli kupus prelijte sa oko litar vode i ostavite da odstoji 30 minuta. Na ovaj način će biti nešto blaži. Nakon toga ga dobro ocedite.

2. Pripremite meso

Dok kupus stoji u vodi, sitno iseckajte crni luk i propržite ga na ulju u dubljoj šerpi. Dodajte sveže meso isečeno na kockice, pa nalijte vodom toliko da meso može lepo da se skuva.

Kuvajte dok meso ne omekša.

3. Dodajte kupus i začine

Kada je meso skuvano, dodajte oceđeni kiseli kupus, biber, beli luk u prahu i lovorov list. Nalijte još oko litar vode, poklopite i kuvajte na tihoj vatri dok tečnost gotovo potpuno ne ispari.

4. Ispržite kupus

Kada voda ispari, dodajte još malo ulja i nastavite da pržite kupus oko 10 minuta. Dodajte sitno iseckano suvo meso ili slaninu i sve zajedno pržite dok kupus ne dobije lepu zlatno smeđu boju.

Prženi kiseli kupus poslužite dok je topao, kao samostalno jelo ili uz kuvani ili pire krompir.