Šta se dešava sa telom ako svakog dana pijete jabukovo sirće: Može da pomogne, ali postoje i rizici – Život

Istraživanja ukazuju na neke moguće zdravstvene koristi, posebno kada je reč o regulisanju šećera u krvi, ali postoje i rizici koje treba uzeti u obzir, piše Health.com.

Sadrži antioksidanse

Jabukovo sirće sadrži različita biljna jedinjenja sa antioksidativnim dejstvom, među kojima su flavonoidi i fenolne kiseline. Nastaje fermentacijom, tokom koje bakterije pretvaraju alkohol u sirćetnu kiselinu, jedinjenje odgovorno za njegov karakterističan kiseli ukus, prenosi Index.hr.

Iako mu se pripisuju brojne zdravstvene koristi, količine pojedinih korisnih jedinjenja mogu da se razlikuju u zavisnosti od načina proizvodnje sirćeta.

Može da utiče na nivo šećera u krvi

Jedan od najbolje istraženih mogućih efekata jabukovog sirćeta odnosi se na regulisanje šećera u krvi. Neka istraživanja pokazuju da njegova redovna konzumacija može da snizi nivo šećera u krvi natašte, posebno kod osoba sa dijabetesom tipa 2.

Zabeležen je i mogući uticaj na HbA1c, pokazatelj prosečnog nivoa šećera u krvi tokom dužeg perioda. Ipak, jabukovo sirće nije zamena za propisanu terapiju, a rezultati dosadašnjih istraživanja nisu isti kod svih grupa ljudi.

Moglo bi da smanji želju za hranom

Sirćetna kiselina može da uspori pražnjenje želuca i utiče na porast šećera u krvi nakon obroka. Zbog toga se pretpostavlja da bi jabukovo sirće kod nekih ljudi moglo da pomogne u održavanju stabilnijeg nivoa šećera i smanji iznenadnu glad ili želju za slatkom hranom.

Ipak, uticaj na apetit nije dovoljno istražen da bi jabukovo sirće moglo da se smatra pouzdanim sredstvom za kontrolu gladi.

Mogući uticaj na holesterol

Neka istraživanja povezuju konzumiranje jabukovog sirćeta sa smanjenjem ukupnog holesterola, posebno kod osoba sa dijabetesom tipa 2. Međutim, rezultati kada je reč o trigliceridima, kao i LDL i HDL holesterolu, nisu podjednako uverljivi.

Zbog toga jabukovo sirće ne bi trebalo posmatrati kao zamenu za pravilnu ishranu, fizičku aktivnost ili lekove koji se koriste za regulisanje povišenog nivoa masnoća u krvi.

Istražuje se i uticaj na PCOS

Sindrom policističnih jajnika (PCOS) hormonski je poremećaj koji može da bude povezan sa insulinskom rezistencijom, neredovnim menstruacijama i poteškoćama sa regulisanjem telesne težine.

U jednom manjem istraživanju žene sa PCOS-om uzimale su oko 15 mililitara jabukovog sirćeta dnevno tokom najmanje 90 dana. Rezultati su pokazali moguće poboljšanje ovulacije i osetljivosti na insulin, ali zbog malog broja ispitanica potrebna su znatno obimnija istraživanja pre donošenja čvrstih zaključaka.

Može blago da utiče na krvni pritisak

Postoje i istraživanja o povezanosti konzumiranja sirćeta i krvnog pritiska. Noviji pregledi ukazuju na moguće blago smanjenje sistolnog, odnosno gornjeg krvnog pritiska, ali rezultati nisu dovoljni da bi jabukovo sirće moglo da se preporučuje kao način lečenja povišenog pritiska.

Osobe koje imaju hipertenziju zato ne bi trebalo da menjaju propisanu terapiju zbog konzumiranja jabukovog sirćeta.

Šta je sa varenjem?

Sirovo i nefiltrirano jabukovo sirće može da sadrži bakterije nastale tokom fermentacije. U njemu se često nalazi i mutni talog koji se naziva „majka“, a sastoji se od bakterija i jedinjenja nastalih tokom fermentacije.

Ipak, jabukovo sirće nije značajan izvor probiotika i ne može da se poredi sa fermentisanim namirnicama koje sadrže veće količine živih korisnih mikroorganizama.

Kako ga piti?

Jabukovo sirće zbog velike kiselosti ne bi trebalo piti nerazblaženo. Jedna do dve kašike mogu da se pomešaju sa većom količinom vode. Po želji može da se doda malo meda, cimeta ili đumbira kako bi ukus bio blaži.

Posebno je važno izbegavati često ispijanje nerazblaženog sirćeta jer njegova kiselost može da ošteti zubnu gleđ i nadraži jednjak.

Šta je zapravo jabukovo sirće?

Jabukovo sirće nastaje fermentacijom soka od jabuke u dva koraka. Najpre kvasci pretvaraju šećere u alkohol, a potom bakterije alkohol pretvaraju u sirćetnu kiselinu. Upravo je ona odgovorna za karakterističan miris, ukus i veliki deo svojstava sirćeta.

Najčešće se koristi u kuhinji, na primer u salatama, marinadama i umacima, dok se poslednjih godina proširila i navika njegovog konzumiranja u razblaženom obliku.

Postoje i rizici

Jabukovo sirće nije bezazleno samo zato što je reč o namirnici. Zbog velike kiselosti može da ošteti zubnu gleđ i nadraži grlo i jednjak, posebno ako se pije nerazblaženo.

Kod osoba koje imaju refluks može da pogorša tegobe, dok usporavanje pražnjenja želuca može da predstavlja problem osobama sa gastroparezom. Oprez je potreban i kod osoba koje uzimaju insulin ili druge lekove koji utiču na nivo šećera u krvi.

Zbog toga se osobama koje imaju hronične bolesti ili redovno uzimaju lekove preporučuje da se pre svakodnevnog konzumiranja većih količina jabukovog sirćeta posavetuju sa lekarom.