Ne bacajte ovu tečnost iz tegle: Postoji nekoliko odličnih načina da je iskoristite – Život

Velika prednost je to što ove tečnosti mogu dugo da traju. Slana tečnost od krastavaca, maslina i kapara može da stoji u frižideru do godinu dana nakon otvaranja, dok su tečnosti od mlečnih proizvoda, poput one u kojoj stoji feta sir, upotrebljive četiri do šest nedelja, piše Index.hr.

Pre upotrebe dovoljno je proveriti tečnost. Ako je mutna ili ima neprijatan miris, treba je baciti.

Kada naučite kako da iskoristite rasol, otvaraju se brojne mogućnosti. Može da posluži kao osnova za marinadu, sos ili preliv za salatu, kao tečnost za brzo kiseljenje novog povrća ili kao začin koji se sipa direktno preko hrane. Umesto da na njega gledate kao na otpad, možete ga posmatrati kao priliku da jelu dodate intenzivan ukus.

Kako iskoristiti tečnot iz tegle

Brza marinada ili preliv za salatu

Potapanje mesa u slani rastvor ne služi samo za pojačavanje ukusa. Kada meso marinirate u rasolu, poboljšavate njegov ukus, a rezultat je sočna i mekana tekstura. Visok sadržaj soli pomaže i u uklanjanju neželjenih bakterija.

Za marinadu možete da iskoristite tečnost iz bilo koje tegle, pa čak i slanu surutku koja ostane u pakovanju feta sira.

Za većinu vrsta mesa idealno je mariniranje od 16 do 24 sata. Tako so i začini imaju dovoljno vremena da prodru u meso i naglase njegov prirodni ukus i sočnost. Veći komadi, poput svinjske plećke, mogu da provedu i do 36 sati u rasolu.

Ipak, treba voditi računa o vremenu. Ako mariniranje traje prekratko, ukusi se neće potpuno razviti, dok predugo mariniranje može da pokvari teksturu mesa.

Ove tečnosti mogu da budu i odlična osnova za preliv za salatu. Dovoljno je pomešati malo rasola sa neutralnim uljem i dobićete preliv koji odlično ide uz zelenu salatu i mahunarke. Može da posluži i kao zamena za uobičajeni preliv u salatama sa tunjevinom na bazi majoneza.

Nova tura ukiseljenog povrća

Ovde je korist dvostruka – iskoristićete višak tečnosti, ali i povrće koje bi inače moglo da propadne.

U već korišćeni rasol od krastavaca mogu da se ubace sveži krastavci ili šargarepa. Slani rastvor deluje kao konzervans, pa će luk na ovaj način ostati jestiv još dve nedelje, a drugo povrće i do dva meseca.

Novo ukiseljeno povrće možete jesti direktno iz tegle ili ga koristiti kao svež dodatak sendvičima i platama.

Kao začin direktno u jelo

Dodavanje malo rasola ili tečnosti od kiselog povrća može da poboljša ukus gotovog jela kojem nedostaje ravnoteža.

Nekoliko kapi ove tečnosti može da posluži kao efikasna zamena za so i obogati dinstano lisnato povrće blagom ljutinom i odgovarajućom slanoćom.

Preporučuje se kuvanje na niskoj temperaturi kako bi listovi ostali mekani i upili intenzivne ukuse.