Najsočniji prevrnuti kolač sa šljivama: Recept koji vredi sačuvati – Život

Sočne šljive savršeno se slažu sa laganim i mekanim biskvitom sa mlaćenicom, a rezultat je desert koji je podjednako ukusan koliko i efektan kada ga iznesete na sto. Napravite ga kada želite jednostavan, ali zasitan desert koji će privući pažnju gde god da ga poslužite, piše Miss7.

Koji kalup je najbolji za prevrnuti kolač sa šljivama?

Možda mislite da vam je za ovaj prevrnuti kolač sa šljivama potreban poseban kalup, ali zapravo nije tako. Dovoljan je običan okrugli kalup za tortu prečnika 23 centimetra, a može da posluži i četvrtasti kalup dimenzija 20 x 20 centimetara, ako ga imate pri ruci.

Bez obzira na to koji oblik kalupa odaberete, imajte na umu da će se ovaj kolač najbolje ispeći u metalnom kalupu. Možda ćete biti u iskušenju da posegnete za staklenim, ali metal mnogo brže provodi toplotu, a takođe se brže hladi. Zbog toga se kolač ravnomernije peče.

Da li treba podmazati kalup?

Ne. Setite se otopljenog maslaca i smeđeg šećera koje ćete rasporediti po dnu kalupa pre nego što dodate šljive. Ta količina maslaca trebalo bi da bude dovoljna da spreči lepljenje kolača.

Kada treba preokrenuti kolač?

Mnogi pomalo strahuju od trenutka kada kolač treba preokrenuti i izvaditi iz kalupa, ali nema razloga za paniku. Najvažnije je da ga preokrenete dok je još topao, pre nego što se lepljivi preliv potpuno stegne. Ipak, nemojte to raditi dok je kolač veoma vruć – tek izvađen iz rerne biće posebno osetljiv, pa bi mogao da se zgnječi ili raspadne.

Najbolje je da nakon pečenja kolač ostavite oko 20 minuta na rešetki za hlađenje. Žičana rešetka omogućava cirkulaciju vazduha ispod kolača, pa će i karamela na dnu moći malo da se ohladi. Nakon toga možete da ga preokrenete na tanjir za posluživanje.

Najlakši način jeste da tanjir za posluživanje stavite naopako preko kalupa sa kolačem, tako da bude na sredini, a zatim sve zajedno preokrenete. Obavezno koristite kuhinjske rukavice jer će kalup verovatno još biti topao. Potom samo podignite kalup i kolač će ostati na tanjiru.

I to je sve – uopšte nije tako komplikovano!

Šta ako se deo voća zalepi za dno kalupa?

To se događa svima, zato nema razloga za paniku. Ako se nekoliko šljiva zalepi za dno kalupa, jednostavno ih izvadite i vratite na vrh kolača, otprilike na mesto na kojem su se nalazile pre nego što ste ga okrenuli. Niko neće primetiti.

Prevrnuti kolač sa šljivama

Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja: 50–60 minuta
Broj porcija: 8

Sastojci:

• 160 g smeđeg šećera
• 250 g maslaca
• 6 okruglih šljiva
• 180 g glatkog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 200 g šećera
• 2 velika jajeta
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 65 ml mlaćenice

Priprema:

1. Postavite rešetku na sredinu rerne i zagrejte je na 180 stepeni. U okruglom kalupu za tortu prečnika 23 centimetra pomešajte smeđi šećer i polovinu količine maslaca, koji ste prethodno otopili. Preko mešavine šećera i maslaca na dnu kalupa poređajte kriške šljiva tako da se blago preklapaju.
2. U posudi žicom za mućenje pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
3. U velikoj posudi ručnim mikserom, na srednje jakoj brzini, mutite šećer i preostali omekšali maslac dok smesa ne postane svetla i penasta, oko dva do tri minuta. Umešajte jaja i vanilu. Dodajte polovinu suvih sastojaka i mutite samo dok se sve ne sjedini.
4. Dodajte mlaćenicu i mutite dok se ne sjedini sa smesom, a zatim umešajte preostale suve sastojke. Sipajte smesu preko šljiva i ravnomerno je rasporedite tako da ih potpuno prekrije.
5. Pecite kolač 50 do 60 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
6. Ostavite kolač da se hladi u kalupu 20 minuta, a zatim ga preokrenite na tanjir ili poslužavnik i ostavite da se potpuno ohladi.