Najjednostavniji način da skuvate povrće: Bez seckanja, a gotovo za nekoliko minuta – Život
Priprema povrća često oduzima više vremena nego što bismo želeli, naročito kada treba oprati, iseckati i skuvati sve sastojke. Međutim, postoji jednostavan način da brokoli ili karfiol pripremite u jednom komadu, bez prethodnog razdvajanja na cvetove.
Ovaj postupak posebno je praktičan kada želite brz prilog uz ručak ili večeru. Povrće se kuva na pari, uz sasvim malo vode, zahvaljujući čemu cvetovi zadržavaju oblik, a brokoli dobija blag, pomalo slatkast ukus. Ovako pripremljeno povrće možete poslužiti samostalno ili ga dodati testenini, jelima iz voka i kombinacijama sa žitaricama, piše Index.hr.
Kako skuvati celu glavicu brokolija ili karfiola?
Najpre odsecite donji deo stabljike brokolija ili karfiola tako da ispod cvetova ostane približno 2,5 centimetra. Važno je da rez bude ravan kako bi glavica mogla stabilno da stoji u šerpi.
Zatim u šerpu sipajte oko 2,5 centimetra vode i dobro je posolite. Stavite glavicu uspravno, tako da samo donji, deblji deo stabljike bude u vodi, dok cvetovi ostaju iznad nje.
Poklopite šerpu i zagrevajte na srednje jakoj vatri. Kada voda provri, para će početi da kuva cvetove. Brokoliju je obično potrebno tri do pet minuta, u zavisnosti od veličine glavice i željene mekoće.
Karfiol je nešto čvršći, pa će mu biti potrebno malo više vremena.
Na šta treba obratiti pažnju?
Najvažnije je da tokom kuvanja ne podižete poklopac bez potrebe. Para koja se zadržava u šerpi omogućava ravnomerno kuvanje cvetova, a svakim podizanjem poklopca deo toplote se gubi.
Vodu treba dobro posoliti, slično kao kada kuvate testeninu. So poboljšava ukus povrća, naročito stabljike, a doprinosi i očuvanju lepe zelene boje brokolija.
Prednost ove metode je u tome što se stabljika kuva direktno u vodi i postepeno omekšava, dok se osetljiviji cvetovi istovremeno pripremaju na pari. Tako se smanjuje mogućnost da se povrće raskuva.
Kako poslužiti ovako pripremljeno povrće?
Kuvani brokoli možete preliti sa malo limunovog soka, začiniti biberom i poslužiti kao prilog uz meso, ribu ili neko drugo glavno jelo.
Možete ga dodati i testenini, pirinču ili jelima pripremljenim u voku. Ako želite izraženiju aromu, u vodu tokom kuvanja stavite čen belog luka ili krišku limuna.
Ovaj način pripreme posebno je koristan kada želite da unapred skuvate veću količinu povrća, a zatim ga tokom narednih dana koristite u različitim obrocima.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
