Mlevena junetina biće mnogo ukusnija uz ovaj tajni sastojak – dovoljno je svega nekoliko kapi – Život
Ako želite da poboljšate ukus mlevene junetine, dodajte joj malo susamovog ulja. Preciznije, upotrebite tostirano susamovo ulje, koje je tamnije boje od običnog susamovog ulja i ima bogat, orašasti ukus koji može znatno da obogati ukus mesa.
Susamovo ulje je, kao što mu i samo ime govori, jestivo ulje dobijeno od semenki susama. Bogato je nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima A, B i E, kao i mineralima poput magnezijuma, kalcijuma, cinka, bakra, mangana i selena. Ima i snažna antibakterijska, antivirusna i protivupalna svojstva, piše Punkufer.hr.
Međutim, meso ne bi trebalo pržiti na tostiranom susamovom ulju. Preterano zagrevanje može da promeni njegov ukus i učini ga gorkim i neprijatnim. Umesto toga, tostirano susamovo ulje dodajte pred sam kraj termičke obrade.
Tostirano susamovo ulje, koje se pravi od prethodno tostiranih semenki susama, veoma je intenzivnog ukusa, pa nije potrebno koristiti velike količine kako biste poboljšali jelo. Dovoljno je svega nekoliko kapi.
S druge strane, meso možete pržiti na „običnom“ susamovom ulju napravljenom od neprženih semenki susama. Ipak, treba imati na umu da ono ima gotovo neutralan ukus, pa jelu neće dati posebno izraženu aromu.
Susamovo ulje koristi se u velikom broju azijskih jela, između ostalog za pripremu različitih mesnih ćufti, bulgogija i sličnih specijaliteta. Odlično se slaže sa soja-sosom, belim lukom, crnim lukom, đumbirom, pirinčanim sirćetom, korejskom pastom gočudžang i smeđim šećerom.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
