Mekana proja sa sirom koja ostaje sočna i sutradan

Proja je jedan od onih jednostavnih domaćih specijaliteta za koje postoji bezbroj recepata. Ipak, ako želite da bude mekana i vazdušasta, a ne suva i mrvičasta, važan je dobar odnos kukuruznog i pšeničnog brašna, ali i sastojci poput jogurta i sira koji joj daju sočnost.