Kardiolog savetuje kako da pripremate jaja ako želite da sačuvate zdravlje srca – Život

Interventni kardiolog dr Krejg Basman iz medicinskog centra Univerziteta Hakenšek ističe da nije važno samo šta jedemo već i na koji način pripremamo hranu. Isto jaje može biti deo uravnoteženog obroka, ali i doručka prepunog zasićenih masti, soli i kalorija, u zavisnosti od načina pripreme i namirnica sa kojima ga kombinujemo, piše Index.hr.

Koji način pripreme je najbolji?

Kada želi obrok koji je što povoljniji za zdravlje srca i krvnih sudova, dr Basman bira kuvana ili poširana jaja.

Kod ovakve pripreme nema potrebe za puterom, životinjskom mašću niti većom količinom ulja, pa se ne povećava unos zasićenih masti. Jaja pritom ostaju dobar izvor proteina, vitamina i drugih hranljivih materija.

Među boljim izborima su kuvana i poširana jaja, dok je dobra alternativa i priprema sa malom količinom maslinovog ulja, bogatog nezasićenim mastima.

Kardiolog posebno preporučuje kombinaciju poširanih jaja i integralnog hleba. Mekano žumance daje obroku kremastu teksturu, pa nema potrebe za dodavanjem putera i drugih masnih namaza.

Ni kajgana ni jaja na oko nisu zabranjeni

Ljubitelji kajgane i jaja na oko ne moraju da ih se odreknu. Preporuka je da se koriste male količine maslinovog ili drugog ulja bogatog nezasićenim mastima i da se jaja pripremaju na umerenoj temperaturi.

Važno je i šta ćete staviti pored njih. U kajganu se, na primer, mogu dodati spanać i čeri paradajz, čime se obrok obogaćuje vlaknima, kalijumom i antioksidansima bez mnogo dodatnih zasićenih masti.

Takav doručak znatno se razlikuje od kombinacije jaja sa slaninom, kobasicama, velikim količinama punomasnog sira ili putera.

Problem često nije u jajima

Iako žumance sadrži holesterol, kod većine ljudi holesterol iz hrane manje utiče na njegov nivo u krvi nego ukupna količina zasićenih i trans masti u ishrani.

Za većinu zdravih ljudi jedno jaje dnevno ne povezuje se sa povećanim rizikom od srčanih bolesti. Jedno veliko jaje pritom sadrži oko šest grama proteina, kao i vitamine, minerale, holin i antioksidanse.

Problem može nastati kada se jaja prže na puteru ili životinjskoj masti i služe uz slaninu, kobasice i velike količine punomasnog sira. Takav obrok sadrži znatno više zasićenih masti i soli.

Preporuke ipak nisu iste za sve

Osobe koje imaju ozbiljnu koronarnu bolest, veoma visok holesterol ili dijabetes tipa 2 možda će morati da prilagode količinu jaja svojim zdravstvenim potrebama. U nekim slučajevima preporučuje se ograničavanje broja žumanaca i češće konzumiranje belanaca, koja su bogata proteinima, ali ne sadrže holesterol.

Za većinu zdravih ljudi zaključak je jednostavan – nema potrebe izbacivati jaja iz ishrane. Ako želite da izbegnete dodatne masnoće, najbolje je da ih skuvate ili poširate. Ako više volite kajganu ili jaja na oko, pripremite ih sa malo kvalitetnog ulja i kombinujte sa povrćem umesto sa slaninom i kobasicama.