Jela je mladi sir svaki dan nedelju dana – evo šta se dogodilo – Život

Poslednjih godina mladi sir doživeo je pravi povratak, posebno zahvaljujući društvenim mrežama, gde se od njega prave sve moguće varijante, od kremastih namaza do slatkih zalogaja. Jedna novinarka odlučila je da ga jede svakog dana tokom nedelju dana, a evo šta je primetila.

Nutricionisti ističu da je jedna od najvećih prednosti mladog sira njegova svestranost. Može da se doda gotovo svakom obroku, a jedna nutricionistkinja čak preporučuje da se ubaci i u kajganu jer je čini kremastijom i istovremeno povećava količinu proteina.

Posle nedelju dana svakodnevnog konzumiranja mladog sira, utisci su bili prilično zanimljivi.

Mladi sir je odličan izvor proteina

Jedan od razloga zbog kojih je mladi sir toliko popularan jeste činjenica da je lako dostupan. Može se pronaći gotovo u svakoj prodavnici, pa čak i u mnogim manjim marketima i prodavnicama na benzinskim stanicama.

Jedna od jednostavnih kombinacija jeste mladi sir sa graškom i testeninom, od čega može da se napravi prilično izbalansiran obrok bogat proteinima.

Na primer, jedna šolja mladog sira sa 1 odsto mlečne masti može da sadrži oko 28 grama proteina, uz svega oko dva grama zasićenih masti.

Doktorka Guan ističe da je mladi sir odličan izvor proteina i da se lako može dodati gotovo svakom obroku kako bi se povećao unos proteina. Zbog jednostavne pripreme posebno je praktičan za porodice i ljude koji su često u pokretu.

Nutricionistkinja Kristal Skot posebno izdvaja vrstu proteina koju mladi sir sadrži. Reč je o kazeinu, proteinu koji se sporije vari i može da obezbedi postepeno oslobađanje aminokiselina mišićima tokom dužeg perioda.

Kazein je takođe bogat glutaminom, aminokiselinom koja ima ulogu u funkcionisanju imunog sistema i oporavku mišića.

Zbog toga mladi sir može biti zanimljiva opcija i kao užina pre treninga. Jedna urednica magazina The Healthy navela je da joj je odgovarao upravo pre vežbanja ili vožnje bicikla jer joj je pružao dovoljno energije i dugo držao sitost.

Sličan efekat imala je i kada ga je jela kao prvi obrok u danu – visok sadržaj proteina zasitio ju je do popodneva, bez osećaja težine u stomaku.

Može da bude i izvor probiotika

Ako ste navikli da jedete jogurt zbog probiotika, mladi sir može biti zanimljiva alternativa – ali uz jednu važnu napomenu.

Neki proizvodi od mladog sira sadrže probiotike, koji mogu doprineti zdravlju creva, ali ne sadrže ih svi proizvodi.

Zato je važno pogledati deklaraciju. Nutricionistkinja Keti Bresak navodi da je prisustvo fermentisanog, odnosno kultivisanog mleka među sastojcima dobar znak da proizvod sadrži probiotske kulture.

Mladi sir može da se koristi na sličan način kao jogurt – na primer, sa bobičastim voćem i domaćom granolom. Osim što obezbeđuje proteine i produžava osećaj sitosti, takva kombinacija može biti praktična užina ili lagani obrok.

Jedna od urednica magazina navela je i da je, uprkos tome što joj mlečni proizvodi inače ponekad stvaraju probleme sa varenjem, tokom perioda svakodnevnog konzumiranja mladog sira primetila suprotan efekat i redovniju stolicu. Moguće je da su tome doprinele probiotske kulture, ukoliko ih je proizvod sadržao.

Dobar je i za kosti

Mladi sir može biti koristan i kada je reč o unosu kalcijuma.

Prema deklaraciji jednog poznatog brenda, pola šolje mladog sira obezbeđuje oko 10 odsto dnevnih potreba za kalcijumom. Ako se pojede puna šolja, unos je dvostruko veći.

Kalcijum je važan mineral za održavanje zdravlja i čvrstine kostiju, pa mladi sir može biti jedan od načina da se deo dnevnih potreba obezbedi kroz ishranu.

Ne mora da se jede samo iz činije

Jedna od najzanimljivijih stvari kod mladog sira jeste koliko lako može da promeni teksturu i postane osnova za potpuno drugačije obroke.

Kada se izmiksa, dobija se kremasta smesa koja može da posluži kao namaz ili dip.

Za slatku varijantu, mladi sir može da se umuti sa kikiriki puterom, medom i cimetom, a zatim posluži uz kriške jabuke. Tako se dobija užina bogata proteinima i zdravim mastima.

Za slanu verziju može da se izmiksa sa belim lukom, limunovim sokom i vlašcem, pa posluži uz krastavac ili papriku.

Na taj način mladi sir može da bude mnogo više od običnog priloga uz doručak.

Ipak, treba obratiti pažnju na količinu soli

Iako mladi sir ima niz nutritivnih prednosti, postoji nekoliko stvari koje treba imati na umu.

Jedna od njih je sadržaj natrijuma. Preporučena gornja granica dnevnog unosa natrijuma za odrasle je 2.300 miligrama, a pola šolje jedne vrste mladog sira sa 4 odsto mlečne masti sadrži oko 750 miligrama – gotovo trećinu te količine.

Zato je važno pogledati deklaraciju, posebno ako se mladi sir jede svakodnevno ili u većim količinama.

Treba obratiti pažnju i na sadržaj masti. Punomasni mladi sir sadrži više zasićenih masti, što može biti važno uzeti u obzir kada se vodi računa o zdravlju srca i nivou holesterola.

To ne znači da treba potpuno izbegavati masti – zdrave masti su važan deo uravnotežene ishrane – već da je, kao i kod većine namirnica, najvažnija količina i ukupan kontekst ishrane.

Nedelju dana svakodnevnog konzumiranja mladog sira pokazuje zašto je ova namirnica postala toliko popularna. Bogat je proteinima, može da sadrži probiotike i kalcijum, lako se kombinuje sa slanim i slatkim namirnicama i može da posluži kao brz obrok ili užina.

Ipak, nije potrebno preterivati. Zbog sadržaja natrijuma i, kod punomasnih varijanti, zasićenih masti, najbolje je obratiti pažnju na deklaraciju i količinu koju jedete.