Za domaći puter potreban vam je samo jedan sastojak i mikser: Postupak je mnogo jednostavniji nego što mislite – Život

I ne treba vam gotovo ništa. Za osnovni domaći puter dovoljan je jedan sastojak – slatka pavlaka za mućenje sa dovoljno visokim procentom mlečne masti – dok će većinu posla obaviti električni mikser.

Kako da napravite domaći puter?

Sastojci:
500 ml slatke pavlake za mućenje, najbolje sa najmanje 30 odsto mlečne masti
prstohvat soli, po želji

Pavlaku sipajte u dovoljno veliku posudu i počnite da je mutite električnim mikserom.

U početku će se dogoditi upravo ono što očekujete – pavlaka će se zgusnuti i pretvoriti u čvrst šlag. Da pravite desert, u tom trenutku biste verovatno ugasili mikser.

Ali ovde posao tek počinje.

Nastavite da mutite još nekoliko minuta. Primetićete da šlag polako gubi glatku strukturu, a masnoća počinje da se odvaja i formira žućkaste grudvice. Oko njih će se pojaviti tečnost.

To je znak da ste praktično napravili puter.

Tečnost procedite, a grudvice putera sakupite i spojite.

Ovaj korak nemojte da preskočite

Sada dolazi deo koji je važan ako želite da domaći puter bude što postojaniji.

Dobijeni puter treba dobro isprati veoma hladnom vodom. Stavite ga u posudu sa hladnom vodom, pa ga rukama ili odgovarajućim kuhinjskim priborom nežno pritiskajte i mesite, piše Metropolitan.

Vodu menjajte nekoliko puta i ponavljajte postupak sve dok ne postane gotovo bistra.

Na ovaj način uklanja se što više preostale tečnosti, što je važno i za trajnost domaćeg putera. Na kraju iz putera istisnite što više vode.

Ako želite slani puter, sada mu dodajte prstohvat soli i dobro umešajte.

Možete da napravite i aromatizovani puter

Osnovni recept je samo početak. Domaćem puteru možete dodati različite sastojke i napraviti verziju po svom ukusu.

Odlično će se uklopiti sitno seckani vlašac ili peršun, beli luk, biber ili različiti začini.

Takav puter možete koristiti za premazivanje hleba, uz pečeno povrće, meso ili krompir, ali i za pripremu sosova i drugih jela.

Ne bacajte tečnost koja ostane

Tečnost koja se odvojila tokom mućenja takođe ne treba da završi u sudoperi.

Reč je o mlaćenici, odnosno tečnosti koja ostaje nakon izrade putera. Iako nije potpuno ista kao fermentisana mlaćenica koja se obično kupuje u prodavnicama, može veoma lepo da se iskoristi u kuhinji.

Dodajte je u smesu za palačinke, hleb, kolače ili različita testa.

Kada završite, domaći puter oblikujte po želji, stavite u čistu posudu sa poklopcem i čuvajte u frižideru.

Količina putera koju ćete dobiti od 500 mililitara pavlake zavisi pre svega od procenta mlečne masti u pavlaci. Ipak, sam postupak pokazuje da za domaći puter nisu potrebni ni komplikovan recept ni posebna oprema.

Dovoljni su kvalitetna slatka pavlaka, mikser i malo strpljenja.