Ostatke hrane nikada nemojte ostavljati u otvorenoj konzervi – evo gde ih je najbolje čuvati – Život

Kako čuvati ostatke hrane iz konzerve

Iako čuvanje ostataka u otvorenoj konzervi nije nužno opasno ako se pravilno izvede, prebacivanje preostale hrane u čistu staklenu ili plastičnu posudu sa poklopcem predstavlja bolji izbor. Time se hrana bolje štiti od vazduha, mirisa druge hrane i promena ukusa, piše Index.hr.

Staklene posude su bolji izbor

Kada se konzerva otvori, najbolje je što pre prebaciti preostalu hranu u posudu koja se može dobro zatvoriti. Staklene posude su posebno praktične jer ne upijaju mirise i lako se peru, dok poklopac koji dobro prijanja minimizira izloženost hrane vazduhu.

Koliko dugo ostaci mogu stajati u frižideru zavisi od vrste hrane. Konzerviranu ribu i morske plodove treba potrošiti u roku od nekoliko dana, dok druge namirnice, poput voća ili sosa od paradajza, mogu trajati nešto duže. U svakom slučaju, ostatke treba čuvati u frižideru i potrošiti u preporučenom roku.

Ako se hrana ostavi u konzervi, ne treba je čuvati potpuno nepokrivenu. Konzerva može poprimiti mirise druge hrane iz frižidera, a u nju mogu dospeti i nečistoće. Stoga otvor treba dobro prekriti odgovarajućim poklopcem ili plastičnom folijom.

Prvobitni metalni poklopac nije dobro rešenje jer nakon otvaranja više ne može efikasno da zatvori konzervu. Osim toga, njegove ivice mogu biti oštre i predstavljati rizik od posekotina.

Hrana sa visokim sadržajem kiseline može poprimiti metalni ukus

Vrsta hrane takođe igra važnu ulogu u tome koliko dobro ona zadržava svojstva kada se čuva u otvorenoj konzervi. Namirnice sa niskim sadržajem kiseline, poput pasulja, spanaća ili tunjevine, uglavnom su manje podložne promeni ukusa.

S druge strane, kisele namirnice – naročito paradajz i sosovi na bazi paradajza – mogu brže poprimiti metalni ukus. Kiselost hrane može da reaguje sa metalnom ambalažom, što vremenom dovodi do promene ukusa.

Zbog toga se toplo preporučuje da se ostaci paradajza, sosa od paradajza i druge kisele hrane odmah prebace u staklenu ili plastičnu posudu sa poklopcem.

Šta je sa ambalažom i BPA?

Kada je reč o konzerviranoj hrani, često se postavljaju pitanja o materijalima koji se koriste za unutrašnju oblogu konzerve. U prošlosti su neke konzerve imale premaze koji su sadržali bisfenol A (BPA), hemikaliju koja se koristi u proizvodnji raznih vrsta plastike i zaštitnih premaza.

Danas se za ambalažu sve češće koriste materijali bez BPA, mada tačan sastav zavisi od proizvođača i vrste proizvoda. Ako želite da izbegnete BPA, najjednostavnije je da proverite deklaraciju ili informacije na ambalaži koje je naveo proizvođač.

Bez obzira na vrstu ambalaže, najbolja praksa nakon otvaranja konzerve jeste da se ostaci prebace u posudu koja se može dobro zatvoriti i čuvaju u frižideru. To pomaže u očuvanju ukusa i teksture, a istovremeno štiti hranu od vazduha i mirisa drugih namirnica.