Najsočniji kolač sa šljivama: Jednostavan recept za kraj leta – Život
Ovaj kolač sa šljivama dokaz je da za mekanu i sočnu poslasticu nisu potrebni ni jaja ni mleko. Zrele šljive tokom pečenja puštaju sok i daju kolaču prijatnu kiselkastu notu, dok vanila i cimet donose onaj poznati miris domaćih voćnih kolača.
Priprema je veoma jednostavna – sastojci se praktično samo sjedine, preko testa se poređaju šljive i ostatak posla obavlja rerna. Dodatak kisele vode čini testo vazdušastijim, dok malo griza upija sok koji šljive puštaju i pomaže da kolač ostane sočan, ali ne i gnjecav. Evo recepta:
Kolač sa šljivama
Sastojci:
- 500–600 g zrelih šljiva
- 250 g brašna
- 50 g griza
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 ml kisele vode
- 100 ml ulja
- 100 ml soka od pomorandže
- rendana korica pola limuna
- 1/2 kašičice cimeta
- prstohvat soli
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice. Veće šljive možete iseći na četvrtine. Pospite ih cimetom i ostavite sa strane.
- U većoj posudi pomešajte brašno, griz, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.
- Dodajte ulje, sok od pomorandže i kiselu vodu, pa kratko promešajte žicom ili špatulom, samo dok se sastojci ne sjedine. Dodajte rendanu koricu limuna. Testo treba da bude nešto gušće od smese za palačinke.
- Pleh veličine oko 30 x 20 cm obložite papirom za pečenje ili premažite uljem i pospite sa malo brašna. Sipajte testo i ravnomerno ga rasporedite.
- Preko cele površine gusto poređajte šljive, tako da presečena strana bude okrenuta nagore. Nemojte štedeti na voću – upravo će šljive tokom pečenja pustiti sok i dati kolaču karakterističnu sočnost.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35–40 minuta, odnosno dok kolač ne dobije zlatnu boju. Čačkalicom proverite deo testa na kojem nema šljiva.
- Ostavite ga da se malo prohladi, pa pospite šećerom u prahu. Može se služiti mlak, ali je odličan i potpuno ohlađen, kada se sok od šljiva još bolje poveže sa mekanim testom.
Savet:
Ako volite bogatiji ukus, pre pečenja preko šljiva pospite šaku krupno seckanih oraha. Odlično se slažu sa šljivama i cimetom, a kolaču daju i malo hrskavosti.
