Voće vam uvek završi na dnu kolača: Ovaj jednostavan trik rešava problem, a treba vam samo jedan sastojak – Život
Voćni kolači mogu da budu sočni i ukusni, ali postoji jedan problem sa kojim se mnogi susreću tokom pripreme – voće koje bi trebalo da bude ravnomerno raspoređeno po testu često završi na samom dnu kolača.
Dobra vest je da postoji veoma jednostavan trik koji može da pomogne, a potreban vam je samo sastojak koji gotovo sigurno već imate u kuhinji – brašno.
Sveže ili zamrznuto voće, poput borovnica, malina, jagoda ili komadića drugog voća, može da bude prilično teško u odnosu na testo. Zbog toga tokom pečenja tone prema dnu, posebno ako je testo ređe, piše Večernji.hr.
Rešenje je da voće, pre nego što ga dodate u testo, lagano uvaljate u malu količinu brašna. Tanak sloj brašna na površini voća trebalo bi da pomogne da se ono bolje „uhvati“ za testo i ravnomernije rasporedi tokom pečenja.
Kako pravilno dodati brašno?
Nije potrebno koristiti veliku količinu. Voće stavite u činiju, dodajte malo brašna i lagano promešajte, tek toliko da svaki komad bude prekriven veoma tankim slojem.
Višak brašna možete da otresete pre nego što voće umešate u testo. Ako ga stavite previše, brašno može da utiče na odnos suvih i vlažnih sastojaka u receptu i na konačnu teksturu kolača.
Važno je i da voće pažljivo umešate u testo, najbolje špatulom, kako ga ne biste oštetili i kako ne bi pustilo previše soka.
Kod zamrznutog voća postoji još jedno pravilo koje može da bude korisno – uglavnom ga nije potrebno odmrzavati pre dodavanja u testo. Odmrznuto voće može da pusti mnogo tečnosti i promeni boju i teksturu smese.
Nije sve samo u brašnu
Ipak, trik sa brašnom nije jedina stvar koja određuje hoće li voće ostati ravnomerno raspoređeno. Važna je i gustina samog testa.
Ako je smesa veoma retka, teži komadi voća će lakše potonuti bez obzira na to što ste ih prethodno uvaljali u brašno. Gušće testo pruža veću potporu voću i smanjuje mogućnost da ono završi na dnu kalupa.
Zato prilikom pripreme treba pratiti recept i voditi računa o odnosu sastojaka, umesto da se testo dodatno razređuje.
Jednostavno uvaljavanje voća u malo brašna pre dodavanja u smesu može, dakle, da pomogne da sledeći voćni kolač izgleda bolje i da voće bude ravnomernije raspoređeno kroz svaki komad.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
