Pinđur po domaćem receptu: Bogat ukus pečene paprike i patlidžana u tegli – Život
Pinđur je jedan od onih tradicionalnih specijaliteta koji krajem leta pretvaraju zrele paprike i paradajz u zimnicu punu ukusa. Za razliku od ajvara, pinđur je nešto sočniji i rustičniji, a karakterističnu teksturu daju mu seckane pečene paprike, patlidžan i paradajz.
Dobar pinđur ne treba da bude ni vodenast ni previše samleven. Tajna je u dobro oceđenim pečenim paprikama i dovoljno dugom ukuvavanju paradajza. Od ove količine dobićete približno 5–6 tegli od 700 ml, u zavisnosti od toga koliko dugo ga ukuvate.
