Proklijao vam je beli luk: Da li smete da ga jedete i kada treba da ga bacite? – Život
Ako ste ikada u kuhinji pronašli glavicu belog luka iz koje je počela da raste zelena klica, verovatno ste se zapitali da li je takav beli luk još uvek bezbedan za jelo ili je vreme da ga bacite.
Dobra vest je da sama pojava klice ne znači da je beli luk pokvaren. Mala zelena ili bela klica nalazi se u sredini svakog čena, a vremenom počinje da raste i razvija se u novu biljku. To se posebno brzo događa ako se beli luk čuva na toplom i vlažnom mestu.
Klica može da se jede
Prema savetima profesionalnih kuvara koje prenosi Klix.ba, i sama klica i delovi koji iz nje izrastu mogu da se koriste u ishrani. Klica je u početku svetlozelena, a kako sazreva postaje tamnija.
Pojava klice je, dakle, sasvim normalna i ne znači automatski da je beli luk pokvaren. Na brzinu klijanja utiče i način čuvanja. Beli luk koji se drži na tamnom mestu, na hladnijoj sobnoj temperaturi, može da traje nekoliko meseci, dok u frižideru može da proklija već za nekoliko nedelja.
Proklijali beli luk možete koristiti na isti način kao i onaj koji nije počeo da klija – u sosovima, supama, jelima sa mesom i povrćem ili kao dodatak raznim prelivima.
Kada beli luk ipak treba baciti?
Postoji jasna razlika između belog luka koji je samo proklijao i onog koji se pokvario.
Ako je glavica mekana, gnjecava ili smeđa, ne bi trebalo da je koristite. U tom slučaju problem nije u samoj klici, već u tome što je beli luk počeo da se kvari.
Zato sledeći put kada primetite malu zelenu klicu u čenu, ne morate odmah da bacite celu glavicu. Ako je beli luk čvrst i nema znakova kvarenja, možete ga normalno koristiti u kuvanju.
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici, ali i na X nalogu. Pretplatite se na PDF izdanje lista Danas.
