Nemački kolač od jabuka koji ostaje sočan danima – Život

Pravi se od svežih jabuka, cimeta i nekoliko osnovnih sastojaka koje verovatno već imate kod kuće.

Kolač je sočan i kompaktan, a posebno je ukusan kada se pred serviranje pospe šećerom u prahu.

Sastojci:
240 ml biljnog ulja
2 velika jajeta
400 g belog šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
250 g brašna
2 kašičice mlevenog cimeta
1 kašičica sode bikarbone
1/2 kašičice soli
oko 4 šolje oljuštenih i na kockice isečenih jabuka
Priprema:

Zagrejte rernu na 175 stepeni. Pleh dimenzija oko 23 × 33 centimetra podmažite i pospite brašnom.

U većoj posudi mikserom umutite ulje i jaja dok smesa ne postane kremasta. Dodajte šećer i ekstrakt vanile, pa još kratko mutite dok se sve ne sjedini.

U drugoj posudi pomešajte brašno, cimet, sodu bikarbonu i so. Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa jajima i uljem i mešajte dok se sve ne sjedini. Smesa će biti prilično gusta.

Dodajte seckane jabuke i lagano ih umešajte varjačom ili špatulom, tako da budu ravnomerno raspoređene u testu.

Smesu prebacite u pripremljen pleh i ravnomerno je rasporedite.

Pecite oko 45 minuta, odnosno dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista. Kada je gotov, ostavite ga da se ohladi na rešetki pre nego što ga isečete.

Pred serviranje možete ga posuti šećerom u prahu.

Koje jabuke koristiti?

Ako želite da komadići jabuke zadrže oblik tokom pečenja, birajte čvršće i kiselkastije sorte, poput Granny Smith ili Honeycrisp.

Mekše jabuke, poput sorte Golden Delicious, tokom pečenja će omekšati i dati kolaču još sočniju teksturu.

Za dodatnu hrskavost, preko kolača možete pre pečenja posuti listiće badema.